“Gerstenbrei und Salzfisch” im alten Griechenland Als Wiege der Kultur Europas wird das sagenhafte Kreta bezeichnet, wo es etwa 2.000 v.Chr. die erste griechische Hochkultur gegeben hat. Als man den faszinierenden Palast von Knossos ausgrub, fand man zahlreiche riesige Vorratskammern der Stadt, in denen...
Die Menschen im frühen Mittelalter waren Selbstversorger und ernährten sich hauptsächlich von dem, was ihnen die natürliche Umgebung bot. Erbsen und Pferdebohnen waren wichtige Lebensmittel für die Bauern. Getreide war ein Grundnahrungsmittel. In den meisten Gebieten wurden Gerste, Hafer, Dinkel...
Foto: Niermann Immer mehr Verbraucher*innen wollen Lebensmittel ohne Pestizidrückstände. Große Mengen an Pestiziden werden vermehrt in der intensiven Landwirtschaft eingesetzt. Viele verbleiben in den Lebensmitteln und gelangen durch die Ernährung in unseren Organismus. Besonders bei Obst und Gemüse...
