Das Chiringuito:

Das Chiringuito in Sitges: Eine Reise von den Plantagen Kubas zu den Stränden Kataloniens Foto: laiadina

Eine Reise von den Kaffeeplantagen Kubas zu den Stränden Kataloniens.

Von Gaby Goetting, Juni 2026

Der Begriff „Chiringuito“ ist mittlerweile in der spanischen Strandkultur verwurzelt. Er begann seine Ge-schichte im 19. Jahrhundert, als Strandbuden Geträn-ke und einfache Speisen auf den Kaffee- und Zucker-rohrplantagen in Kuba anboten.

In Kuba war chiringuito ursprünglich die Verkleinerung von chiringo, einem Begriff, der sich auf einen Wasserstrahl oder ein Wasserrinnsal bezog. Die Plantagenarbeiter verwendeten eine merkwürdige Technik zur Kaffeezubereitung. Sie filterten das Kaffeepulver mit heißem Wasser durch einen Strumpf oder ein Stück Tuch, wodurch ein feiner Kaffee-strahl entstand, der als chiringuito bezeichnet wurde. Während ihrer Pausen sagten die Arbeiter oft „Lass uns in die Strandbar gehen“, was sich auf die provisorischen Kioske bezog, in denen „Chiringuito“ zubereitet wurde.

Die erste Strandbar in Spanien, die offiziell den Namen „Chiringuito“ annahm, befindet sich in Sitges. Obwohl ursprünglich 1913 als „El Kiosket“ eingeweiht, war es der Madrider Journalist César González Ruano, der im Jahre 1949 vorschlug, den Namen in „Chiringuito“ zu ändern. Der Ort am Paseo de la Ribera war zunächst ein Treffpunkt für Fischer und Einheimische, zog jedoch schnell auch auswärtige Besucher an. Diese erste Strandbar Spaniens mit ihrer weiß-blauen Fassade existiert immer noch und ist auf frittierten Fisch, Meeresfrüchte und Tapas spezialisiert.

Zunächst waren die Strandbars einfache Unterstände oder Holzhütten, die Fischgerichte, gekühlten Wein und Bier ser-vierten. Doch schon bald wurden neben Tapas auch aufwändigere Fischgerichte serviert, und es kamen Cocktails und Mixgetränke hinzu.

Heutzutage gibt es neben den einfachen Strandbars, die meistens nur in den Sommermonaten in Betrieb sind, gerade in touristischen Zentren, auch moderne Chiringuitos mit luxuriösen Anlagen und ganzjährigem Betrieb. Auch die Speisekarte ist entsprechend aufwändig. Im Gegensatz zu einem Strandrestaurant bietet das Chiringuito „mit den Füssen im Sand“ eine lockere Atmosphäre, einen Ort der Entspannung mit einer frischen Brise vom Meer.

Nicht ein spanischer, sondern der französische Sänger Georgi Dann brachte im Sommer 1988 den Hit „El chiringuito“ heraus, der diese Strandbars zum Renner bei seinen Fans machte. Mittlerweile hat sich die spanische Idee der ehemaligen Strandbuden weltweit verbreitet. Von den Küsten des Mittelmeers bis zu tropischen Paradiesen in der Karibik sind Chiringuitos ein integraler Bestandteil der Strandkultur geworden.