Die Essenz der mediterranen Diät, die als außerordentlich gesundheitsfördernd bis ins hohe Alter gilt, ist das Olivenöl. Es gibt 260 verschiedene Olivensorten in Spanien. Die meisten von ihnen werden zu Ölen in unterschiedlichen Reinheitsgraden verarbeitet. Man unterscheidet hier sowohl in der Verarbeitung...
Die Katalanen sind verrückt … zumindest in der Pilzsaison. Der Herbst bringt Regen und die Wälder füllen sich mit Pilzen. Für viele Katalanen ist das Pilzsammeln ein Muss. Aber man muss auch wissen, wie und wo. In vielen Orten finden Pilzsammlertreffen und -wettbewerbe statt, wo man die essbaren...
Leckerbissen sind die vielen Käsesorten, die insbesondere in den Tälern der Pyrenäen Tradition haben. Der „formatge serrat d’ovella“, ein großartiger Schafskäse, ebenso der sehr kräftige scharfe „llenguat“ stechen hervor. Aber auch viele Kuh- und Ziegenmilchkäsesorten sind entdeckenswert....
Kataloniens Küche spiegelt in unvergleichlicher Weise seine Geschichte und den Unternehmensgeist seiner Bewohner wider. Intensiver Handel und Weltoffenheit übers Mittelmeer brachten schon im Mittelalter Gewürze und andere Speisezutaten aus fremden Ländern in Kataloniens Hafenstädte, allen voran...
In Katalonien gibt es fast 150 große Märkte, von denen fast dreiviertel seit mehr als 20 Jahre existieren. Kaum ein Landkreis, in dem es keinen Markt oder kulinarische Messe in der jeweiligen Jahreszeit zu einem bestimmten Produkt gibt, wie Spargel, Erbsen, Artischocke oder Öl. Ein Pflichttermin für...
Gastrotipps unserer Redakteur*Innen Schulkameraden, davon hat mein Mann in Barcelona noch so einige und da fragt man halt mal, was so aus diesem oder jenem geworden ist. Was macht eigentlich die nette Blonde, die Karin Leitz? Ach, die Karin! Die hat doch den Fotografen Leopoldo Pomés geheiratet und ein Restaurant...
Die Fideuá ist eines der bekanntesten valencianischen Gerichte. Sie wird wie eine Paella mit Meeresfrüchten zubereitet, nur dass kleine, hohle Hartweizennudeln anstelle von Reis verwendet werden. Dazu wird stets Allioli (Mayonnaise mit viel Knoblauch) serviert. Wichtig ist auch eine gute Fischbrühe,...
Gastrotipps unserer Redakteur*Innen “El Pa Torrat“ heißt das gemütliche Restaurant, das am 27. April 2021 sein 40-jähriges Bestehen feierte. Es befindet sich in der C. Santaló 68, gegenüber dem Galvani Markt. Man könnte den schmalen Eingang fast übersehen, was allerdings sehr schade wäre,...
Gastrotipps unserer Redakteur*Innen Lautes Hallo an einem Tisch vom Café Zurich: Da seid ihr ja endlich! Nehmt ihr noch einen Kaffee oder gehen wir gleich los? Das kleine Touristengrüppchen, das in Richtung Rambla marschiert, hat keine Ahnung, dass es gerade einen der traditionsreichsten Treffpunkte...
Wer hat schon Lust, bei diesem heißen Wetter hinter dem Herd zu stehen? Da freut man sich doch sicher auf einen Restaurantbesuch. Aber bestimmt nicht in einem stickigen oder durch eine Klimaanlage in einen Eiskeller verwandelten Raum! Ein kühles, schattiges Plätzchen wäre jetzt ideal. Da muss ich gleich...
