Olivenöl kennt jeder, und seine positiven Eigenschaften auch. Es spielt eine zentrale Rolle bei der sogenannten Mittelmeerdiät (dieta mediterránea), in der kein anderes Fett verwendet wird. Aber wer hat schon eine genaue Vorstellung davon, wie dieses wertvolle Öl gewonnen wird? Dazu müssen wir eine...
Carrer Muntaner 171, wir stehen vor dem Restaurant, das uns als die beste Tapasbar von Barcelona beschrieben wurde: Paco Meralgo! Wir müssen schmunzeln, Paco Meralgo ist keineswegs der Name des Inhabers, Paco Meralgo = Pa‘ comer algo! (d.h. „um etwas zu essen“) Das Restaurant hat zwei Eingänge....
Steinofenbäcker Noch eine Story, die auch für die Leserinnen und Leser des Taschenspiegels eine interessante Bereicherung ist: die Steinofenbäcker GmbH. Der Geschäftsführer Friedrich Dieter stellt sich vor: „In Deutschland bin ich Inhaber einer der führenden Bio Bäckereien. Im vergangenen Jahr...
Von der Burganlage auf dem Montjuïc hat man einen herrlichen Ausblick auf den Hafen von Barcelona. So manch einer würde dieses Panorama gern zu einer guten Paella genießen. Dafür braucht man nicht lange zu suchen, denn seit 10 Jah-ren ist das Restaurant Martinez genau die richtige Adresse. An der Carretera...
Unser Restauranttipp Mit dem Würzen hatten die Deutschen es lange Zeit nicht so besonders. Pfeffer, Salz, mal ein bisschen Knoblauch, oder auch mal ganz gewagt etwas Curry. Aber dann begann das Reisen in Länder, die man frü-her nicht mal von der Landkarte her kannte, man pro-bierte dies und das und brachte...
… oder doch lieber “Grillenriegel mit Zimtguss”? Seit 24. Januar 2023 dürfen laut Durchführungsverordnung 2023/5 der EU-Kommission Insekten auf unsere Teller, d.h. ausgewählte Unternehmen dürfen für zunächst fünf Jahre bestimmte neue Produkte in den Verkehr bringen. Eigentlich wurde...
Die Essenz der mediterranen Diät, die als außerordentlich gesundheitsfördernd bis ins hohe Alter gilt, ist das Olivenöl. Es gibt 260 verschiedene Olivensorten in Spanien. Die meisten von ihnen werden zu Ölen in unterschiedlichen Reinheitsgraden verarbeitet. Man unterscheidet hier sowohl in der Verarbeitung...
Die Katalanen sind verrückt … zumindest in der Pilzsaison. Der Herbst bringt Regen und die Wälder füllen sich mit Pilzen. Für viele Katalanen ist das Pilzsammeln ein Muss. Aber man muss auch wissen, wie und wo. In vielen Orten finden Pilzsammlertreffen und -wettbewerbe statt, wo man die essbaren...
Leckerbissen sind die vielen Käsesorten, die insbesondere in den Tälern der Pyrenäen Tradition haben. Der „formatge serrat d’ovella“, ein großartiger Schafskäse, ebenso der sehr kräftige scharfe „llenguat“ stechen hervor. Aber auch viele Kuh- und Ziegenmilchkäsesorten sind entdeckenswert....
Kataloniens Küche spiegelt in unvergleichlicher Weise seine Geschichte und den Unternehmensgeist seiner Bewohner wider. Intensiver Handel und Weltoffenheit übers Mittelmeer brachten schon im Mittelalter Gewürze und andere Speisezutaten aus fremden Ländern in Kataloniens Hafenstädte, allen voran...
