Die Welt des Öls

Das Öl ist ein Gut, welches uns seit Anbeginn der Geschichte begleitet und in vielen Fällen eine ausschlaggebende Rolle gespielt hat, sei es z.B. in der mediterranen Küche, in der Medizin oder Kosmetik. Seit einigen Jahre wächst die Bedeutung der „goldenen Flüssigkeit“, von den Phöniziern so genannt, immer weiter.

Ölverkostungen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, und Führungen, welche dem Besucher den Weg von der Entstehung bis hin zum Verzehr näherbringen, werden immer öfter angeboten. Eine Möglichkeit selbst zum Ölfeinschmecker zu werden, bietet dabei der kleine aber feine Laden „Olis 1921“ in Lleida. Authentisch eingerichtet, schweift der Blick des Besuchers schon beim Eintreten zwischen den Karaffen in verschiedensten Farbtönen hin und her.

Herr David Rosés, der Besitzer des Ladens und auch selbst Ölerzeuger in Bellaguarda, im Bezirk Las Garrigas, beschäftigt sich seit vielen Jahren intensiv mit der Ölherstellung. Diese Leidenschaft, die er von seinen Vorfahren geerbt hat, zeigt sich ganz besonders, wenn man an einer seiner Ölverkostungen teilnimmt. Mit seinem Wissen und seinen persönlichen Erfahrungen erklärt er den Besuchern, wie man zum Beispiel seinen Geschmacks- und Geruchssinn schärfen kann oder auf welche Details man achten muss, wenn man Öl verkostet.​Dank seinen Anweisungen und Tipps, wie zum Beispiel die, das Öl in einem kleinen blauen Glas zwischen den Händen aufzuwärmen bevor man es verzehrt, hilft er den Kunden, die Welt der „goldenen Flüssigkeit“ besser zu verstehen und zu schätzen. So dient das bläuliche im Glas dazu, die Farbe des Öls zu verbergen und es vorurteilsfrei zu verkosten. Die Ölverkostung läuft unter allerlei Erläuterungen und den neugierigen Blicken der Besucher ab, welche sich auf die Reise zu einem fruchtigen, bitteren und außergewöhnlichen Geschmack begeben.Für diejenigen, die nicht persönlich im Laden erscheinen können und trotzdem auf den Geschmack kommen wollen, ist die Bestellung auch im Internet möglich: www.olis1921.com

Von Carla Duran

Schlagwörter: Katalonien, Kochkunst, Traditionen, Unterwegs