Kulinarische Backwaren

Es liegt was in der Luft, ein ganz bestimmter Duft nach Zimt, Anis und Kardamom. Die Adventszeit hat begonnen. In keiner Jahreszeit wird so viel und so gerne selbst gebacken. Ganze Familien, Freunde, Groß und Klein kneten, formen und verzieren die schönen Leckereien. Deshalb haben wir für Sie zwei Rezepte ausgesucht. Laden Sie doch Ihre Freunde einmal zum gemeinsamen Kekse backen ein.

Liebesgrübchen
Zutaten
175 g Mehl
65 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eigelb
125 g Butter
Johannisbeer- oder Aprikosengelee

Zubereitung
Aus den Zutaten einen Mürbeteig bereiten und kühlstellen. Anschließend den Teig in kleine Kugeln formen, mit einem mehlbestäubten Holzlöffelstiel eine Vertiefung eindrücken und etwas Gelee hineingeben. Auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Blech hellgelb abbacken.
Backen: 10-12 Min., E-Herd 175-180/G-Herd 2-3

Zimtsterne
Zutaten
3 Eiweiß
250 g. Puderzucker
250 g geriebene Mandeln
1 Tl. Zimt
1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung
Die Eiweiße zu sehr steifem Schnee schlagen, nach und nach den gesiebten Puderzucker zufügen.
Von der Schaummasse eine halbe Tasse abnehmen und zum Bestreichen zurückstellen. Mandeln und Gewürze zu der Schaummasse geben und vorsichtig vermengen. Auf einem mit Puderzucker dick bestreuten Backbrett 1/2 dick ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem zurückgestellten Gruß bestreichen. Die Sterne bei schwacher Hitze mehr trocknen als backen lassen.
Backen: 30-40 Min., E-Herd 130-150/G-Herd 1-2

Glühwein – Punsch
Echter Glühwein-Punsch darf zu Weihnachten natürlich niemals fehlen, wie auf jedem Weihnachtsmarkt in Deutschland.
Zutaten:
1 Flasche trockenen Rotwein
80g Rohrzucker
Ein Glas frisch gepresster Orangensaft
Zum Würzen klassisch:
Zesten von 1/2 Bio-Zitrone
2 Zimtstangen
10 Nelken
Alternativ:
Schale von einer halben Bio-Orange
frische Ingwer
Vanille
Später zufügen:
1/4 l Orangenlikör
Zubereitung:
Zutaten in einen Topf geben und verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Zugedeckt bei kleiner Hitze ganz langsam heiß werden lassen, aber nicht kochen, da sonst der Alkohol verfliegt. Dann den Glühwein 15 Min. zugedeckt heiß halten. Den Likör dazu gießen und alles nochmals zugedeckt bei kleiner Flamme 3-5 Min. ziehen lassen. Den Glühwein noch heiß durch ein feines Sieb in Tassen gießen und sofort servieren. Eventuell mit Honig nachsüßen.

Mit diesem Punsch und dem Weihnachtsgebäck holen Sie sich Geschmack nach Schnee und Weihnachtsmarkt nach Hause.

Von Frauke von Hertell

Schlagwörter: Essen & Trinken, Kochkunst, Kultur, Traditionen